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숯불 항아리 바베큐 삼겹살을 만드는 과정은 다음과 같습니다.
1. 바닥에 구멍이 뚫린 항아리를 준비합니다. 항아리 밑에는 바람이 통할 수 있도록 빈 공간을 만들어 둡니다.
2. 항아리 속에는 숯불통을 놓고 숯을 채워 불을 지핍니다.
3. 밑간이 된 삼겹살이나 다른 고기를 고리에 꿰어 항아리에 걸어둡니다.
4. 항아리 뚜껑을 덮어 고기가 잘 익을 수 있도록 합니다.
5. 약 1시간 정도 뚜껑을 덮은 상태로 고기를 굽습니다.
이렇게 만들어진 숯불 항아리 바베큐 삼겹살은 기름기가 쏙 빠지고 육즙이 가득한 것이 특징입니다. 노릇노릇하게 잘 구워진 삼겹살은 식욕을 자극하기에 충분했죠.
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